韓國傳統(tǒng)醬類,以中國料理機構(gòu)合作開發(fā)的韓國傳統(tǒng)醬類新菜單進入萬豪中式餐廳

農(nóng)林畜產(chǎn)食品部(長官 李桐弼)與 韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社 (aT, 社長 金在水)為韓國飲食文化傳播及農(nóng)業(yè)食品消費的基礎(chǔ)建設(shè)與中國當(dāng)?shù)氐呐腼儗I(yè)機構(gòu)上海凱達中西烹飪專業(yè)學(xué)院合作開發(fā)了利用韓國傳統(tǒng)醬類開發(fā)的,所謂“K - FOOD ROYAL項目”

‘上海凱達職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校’是代表意大利料理機構(gòu)的ICIF的分校，是中國唯一的國外料理機構(gòu)，與aT簽約由五位著名廚師利用韓國傳統(tǒng)醬類(豆瓣醬，辣椒醬，醬油，沾醬等)開發(fā)了適合中國消費者口味的10多種食譜。這些新菜譜是老百姓平時很熟悉的家庭式料理5種，還有適合賓館，飯店的5種菜組成。 同事這五道菜將成為上海萬豪賓館內(nèi)15個中式餐廳的正式菜譜。

開發(fā)完成的食譜已印成冊子，在11月26日浦東伊斯特萬豪酒店舉行了出版紀念儀式。 紀念儀式邀請了開發(fā)部負責(zé)人，還有上海食品貿(mào)易協(xié)會, 上海華東韓食品發(fā)展協(xié)會, 萬豪酒店, 醬類輸出企業(yè), 媒體等 80人，向他們介紹菜譜開發(fā)過程以及介紹，并請他們親自品嘗。

有關(guān)這次項目和相關(guān)的韓國傳統(tǒng)醬類的介紹，開發(fā)過程，成為萬豪酒店正常菜譜，菜譜出版儀式，等全過程將在12月中旬的上海衛(wèi)視著名電視節(jié)目《陶醉上海》上放映。同時傳播韓國醬類的美味和優(yōu)越性，讓老百姓在自家里也能通過醬類烹飪美食。

aT 金在水 社長說“代表韓國的傳統(tǒng)醬類，辣椒醬，豆瓣醬，醬油是典型的發(fā)酵食品，這不僅可口，同時也是對身體非常有益處的健康食品，而且要通過這次活動在中國傳播韓國醬類的優(yōu)越性，讓老百姓的家庭，高級賓館里都能嘗到開發(fā)的菜譜，同時讓這個項目成為擴大韓國食材料輸出的大好機會”。